L’ecommerce nel settore alimentare ha registrato una notevole crescita del 40% annuo dal 2010 a oggi, raggiungendo un fatturato di 4,7 miliardi di euro nel 2022. È interessante notare che il 60% dei consumatori manifesta un grande interesse per la cucina, mentre il 31% utilizza i social media per scoprire nuovi prodotti da acquistare. Inoltre, il settore del food delivery sta raggiungendo cifre impressionanti, con un fatturato che si avvicina ai 2 miliardi di euro. Questi dati evidenziano l’importanza crescente dell’e-commerce e dell’utilizzo dei social media nel settore alimentare, offrendo nuove opportunità per le imprese del settore.
Il settore della consegna di cibo a domicilio e dei piatti pronti è in costante crescita, con un mercato che oggi vale 1,8 miliardi di euro. Questo tipo di servizio ha raggiunto ormai il 71% degli italiani. Nel corso dell’ultimo anno queste piattaforme hanno generato il 97% del valore totale dei piatti venduti, mentre solo il 3% proviene dai canali online dei ristoranti tradizionali, come illustrato all’ultimo Forum intitolato «La Roadmap del futuro per il Food&Beverage» .
Questo sottolinea l’enorme impatto che le piattaforme di consegna hanno avuto sul settore della ristorazione, e mostra come sia diventato essenziale per i ristoranti adattarsi a questo nuovo modello di business per rimanere competitivi.
L’evoluzione delle piattaforme digitali ha dato un notevole impulso al settore dell’e-commerce alimentare, che ha registrato una crescita straordinaria dal 2010 ad oggi, con un tasso medio annuo del 39%. I dati mostrano che alla fine del 2022 il fatturato complessivo aveva raggiunto i 4,7 miliardi di euro, principalmente grazie al servizio di food delivery, che rappresenta il 44% del valore, seguito dalla spesa alimentare (37%) e dall’enogastronomia (19%). Nonostante questi risultati positivi, è emerso che il potenziale di crescita dei marketplace digitali nel settore agroalimentare è ancora molto elevato, dato che il fatturato generato tramite e-commerce rappresenta solo il 3% del totale nel 2022.
Attualmente, l’80% dei consumatori è raggiunto attraverso i social network, il 60% mostra un forte interesse per la cucina e il 31% naviga sui social con l’obiettivo di scoprire nuovi prodotti da acquistare. Inoltre, in Italia, è possibile trovare nuovi concetti di ristorazione come le Dark Kitchen (cucine specializzate esclusivamente nella consegna a domicilio), le Ghost Kitchen (laboratori che collaborano con diversi marchi per la consegna di cibo), le Social Kitchen, che offrono eventi culinari come esperienza principale, e le Shared Commercial Kitchen, spazi condivisi per cucine commerciali che permettono di ottimizzare i costi di gestione.
Questi dati dimostrano come il settore dell’e-commerce alimentare abbia avuto un’espansione notevole negli ultimi anni, grazie alla digitalizzazione e all’evoluzione delle piattaforme online. Queste tendenze rappresentano un’opportunità importante per le imprese e i professionisti del settore agroalimentare, che possono sfruttare i social network e le nuove forme di ristorazione per raggiungere un pubblico sempre più vasto e interessato ad acquistare prodotti alimentari online.
